22 sep

Rocker rå rødbedesalat

Opskrift rødbedesalat

..kan springes over..

Jeg inviterede mig selv på middag hos min mor og hendes mand i går, for også at se min bror, som var på besøg fra England.

Pludselig syntes min søde mor, at det var MEGET besværligt fordi jeg jo er vegetar.

Læs hvordan der kommer en rødbedesalat ud af det

Jeg prøvede at sige, at enten kunne jeg lave middagen eller vi kunne spise noget take away, men næ nej – det var bare besværligt, at jeg er vegetar (som jeg har været i mere end 15 år…).

Min mor ville gerne lave en kyllingeret (som hun har gjort det så mange gange før) og dertil servere ris og hvidløgsflute til.
Jeg sagde, at det jo bare var så fint så fint – og at jeg så ville lave nogle grøntsager og tage med til mig selv i stedet for den famøse kyllingeret.
→ Aftalen var i hus – YES ←

Rocker rå rødbedsalat

Næste skridt var så, at kigge i køleskabet – og det kom der denne sprøde salat ud af:

  • skær rødbeder og æbler i tern og bladselleri i skiver
  • vend det med ruccola salat
  • top op med valnødder og abrikoser
  • læg peberrodscremen som bund – top – on-the-side – eller (smager faktisk bedst) bland det hele godt og grundigt sammen.

Bland det i de mængder du kan lide.
(jeg har brugt ca.: 1 kg rødbeder, 1 æble, 4 bladselleri, 1 bk ruccola, ca 50 g valnødder, en håndfuld abrikoser, 1/4 piskefløde og masser af krydderier).
Peberrodscreme: Let pisket flødeskum med salt, peber, forårsløg, rigeligt revet peberrod (så det niver i næsen), lidt citronsaft og et par dråber Stevia.


Jeg lever efter kostkombinerings– og syre/base principperne, som er for os med sarte maver og som vil have en rask krop der sprudler af energi og overskud
det kan du læse om her, hvis det har interesse

Jeg spiser ikke så tit hverken ris eller brød – og hvis jeg skulle have haft protein til i går
– ville jeg nok have valgt skyr i stedet for piskefløde.
Og evt. have puttet mozzarella i salaten også – men det smagte helt ok med flødeskum.

  1. i går aftes spiste jeg de frække rødbeder til de føromtalte ris
  2. til frokost I dag tager jeg et par skiver stenalderbrød til
  3. i aften vil jeg spise resten med et par fiskedeller

Bonusinfo
Rødbeder er sprængfyldt med god energi og er super godt for vores blod. De indeholder masser af gode vitaminer som A, B6 og C samt mineraler som kalium, magnesium, folinsyre, jern, zink, calcium og mange flere – plus kraftige antioxidanter og opløselige fibre.
Bladsellerien er super god for din fordøjelse og indeholder også massevis af gode vitaminer og mineraler.
Og så har jeg slet ikke nævnt alle de andre gode sager der er i salaten – jamen, det er jo bare rockende ren sundhed.

Til dig, der læser på mobilen
Se hjemmesiden FacebooksidenFå gratis e-bog


FacebookEmail
08 sep

Squash Spaghetti

Basis køkkenredskab

Jeg vil anbefale dig, at købe en Gefu Spirelli spaghetti slicer.
Den kan købes på Nettet eller hos fx Inspiration til ca. 249,- kr.
Det er et godt køkkenredskab, at have i din basis husholdning.

Se denne korte video for at se hvordan den ser ud og hvor nemt det er:

Tryk her for at se mere

Det tager ikke mange sekunder, at lave den flotte ”spaghetti”.

Det er fuldstændig som, at spidse en blyant.
Beregn ca. 1 lille squash pr. person (selvfølgelig afhængig af, hvor sulten du er).

Drys evt. lidt salt over – og vupti FÆRDIG.

Hvis du ønsker, at spaghettien er varm, kan du overhælde den med kogende vand eller bouillon.

Jeg kan bedst lide den kold og rå.

Dette indslag er nr. 4/4.         Øvrige indslag er:

  1. Syre/base balance – holder din krop rask
  2. Kostkombinering – gør din mave glad
  3. Top lækker tomatsovs
FacebookEmail
07 sep

Top lækker tomatsovs

Top lækker tomatsovs med røget laks og Squash ”spaghetti”

foto 3 (3)

  • Svits et par store løg og hvidløg af i lidt kokosolie
  • hæld en dåse økologiske tomater ved
  • tilsæt en masse friske tomater i tern (fx 500 g)
  • tilsæt timian, en masse røget paprika og 1 tsk. sukrin

Lad det simre en 15 minutters tid.

Læs resten af opskriften

Hvis du ønsker lidt mere fyld, kan du som jeg,

  • tilsætte et par gulerødder og et par peberfrugter i tern
  • hæld ¼ piskefløde(evt. soya) ved

Lad det simre en 10-15 minutter mere.

  • Tilsæt til sidst (de sidste par minutter) røget laks(200 g eller mere)
    eller som her: rejer (smager dog bedst med røget laks, synes jeg)

Smag sovsen til med salt og peber samt evt. lidt hybenpulver og citronsaft.

Du kan blende det hele, hvis du synes – jeg kan dog godt lide, at man ”kan se hvad der er i”.

Serveres med squash ”spaghetti” samt timian kviste og friskrevet parmesan.

Sundt, nemt, billigt, hurtigt og top lækkert.
Denne opskrift tager selvfølgelig højde for både kostkombinering og syre/base balance

I morgen skriver jeg lidt om, hvordan du hurtigt og nemt kan lave den lækre squash ”spaghetti”.

Du finder squash spaghettien her
Den lækre sovs kan også spises med soyabønne pasta

FacebookEmail