22 sep

Rocker rå rødbedesalat

..kan springes over..

Jeg inviterede mig selv på middag hos min mor og hendes mand i går, for også at se min bror, som var på besøg fra England.

Pludselig syntes min søde mor, at det var MEGET besværligt fordi jeg jo er vegetar.

Læs hvordan der kommer en rødbedesalat ud af det

Jeg prøvede at sige, at enten kunne jeg lave middagen eller vi kunne spise noget take away, men næ nej – det var bare besværligt, at jeg er vegetar (som jeg har været i mere end 15 år…).

Min mor ville gerne lave en kyllingeret (som hun har gjort det så mange gange før) og dertil servere ris og hvidløgsflute til.
Jeg sagde, at det jo bare var så fint så fint – og at jeg så ville lave nogle grøntsager og tage med til mig selv i stedet for den famøse kyllingeret.
→ Aftalen var i hus – YES ←

Rocker rå rødbedsalat

Næste skridt var så, at kigge i køleskabet – og det kom der denne sprøde salat ud af:

  • skær rødbeder og æbler i tern og bladselleri i skiver
  • vend det med ruccola salat
  • top op med valnødder og abrikoser
  • læg peberrodscremen som bund – top – on-the-side – eller (smager faktisk bedst) bland det hele godt og grundigt sammen.

Bland det i de mængder du kan lide.
(jeg har brugt ca.: 1 kg rødbeder, 1 æble, 4 bladselleri, 1 bk ruccola, ca 50 g valnødder, en håndfuld abrikoser, 1/4 piskefløde og masser af krydderier).
Peberrodscreme: Let pisket flødeskum med salt, peber, forårsløg, rigeligt revet peberrod (så det niver i næsen), lidt citronsaft og et par dråber Stevia.


Jeg lever efter kostkombinerings– og syre/base principperne, som er for os med sarte maver og som vil have en rask krop der sprudler af energi og overskud
det kan du læse om her, hvis det har interesse

Jeg spiser ikke så tit hverken ris eller brød – og hvis jeg skulle have haft protein til i går
– ville jeg nok have valgt skyr i stedet for piskefløde.
Og evt. have puttet mozzarella i salaten også – men det smagte helt ok med flødeskum.

  1. i går aftes spiste jeg de frække rødbeder til de føromtalte ris
  2. til frokost I dag tager jeg et par skiver stenalderbrød til
  3. i aften vil jeg spise resten med et par fiskedeller

Bonusinfo
Rødbeder er sprængfyldt med god energi og er super godt for vores blod. De indeholder masser af gode vitaminer som A, B6 og C samt mineraler som kalium, magnesium, folinsyre, jern, zink, calcium og mange flere – plus kraftige antioxidanter og opløselige fibre.
Bladsellerien er super god for din fordøjelse og indeholder også massevis af gode vitaminer og mineraler.
Og så har jeg slet ikke nævnt alle de andre gode sager der er i salaten – jamen, det er jo bare rockende ren sundhed.

Til dig, der læser på mobilen
Se hjemmesiden FacebooksidenFå gratis e-bog


FacebookEmail

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *